ترتية القمح

تُرتِلَّة القمح

معلومات عامة

المنشأ	المكسيك
بلد المطبخ	إنشلادة — الكَسدِلَّة
النوع	خبز مفرود
المكونات الرئيسية	طحين القمح.

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات

تُرتِيَّة القمح^[1] أو تُرتِلَّة أو تورتيللا القمح (بالإسبانية: Tortilla)‏، هو نوع من أنواع المخبوزات يتمتع بشعبية واسعة في البلدان الناطقة باللغة الإسبانية. تتكون الترتلة التي تصنع في إسبانيا من عجة بيض مستديرة الشكل مع الحشوات. وتعد التُرتلَّة الإسبانية هي الأكثر شهرة. إلى جانب البيض تتكون التورتيللا من البطاطس والبصل. كلمة تُرتِلَّة جاءت من الكلمة الإسبانية تُرْتَة والتي تعني الكعك المستدير.^[2] فعندما اكتشف الإسبان هذا الخبز المسطح الذي كان شعب حضارة الأزتيك يأكله كثيراً أسموه تورتيللا وهو ما يعني «تصغير تُرتَة».

• ترتية الذرة
• لواش
• التورتة — هي حلوى رفيعة تجمع بين شكل الفطيرة والكعكة والخبز. ومن هنا صار خبز الترتية كنوع من فطائر الخبز مثل البان كيك ويُستعمل في الساندويشات وغيرها.