قالب:أساليب الطهو

أساليب الطهو

قائمة أساليب الطهو

جاف

توصيل حراري	تحميص قلي الملح الحار لفح
نقل حراري	خَبْز شواء تدخين
إشعاع	شواء تحميص شواية محورية تحميص

مبلل

حرارة عالية	تبييض غلي استخلاص بالغلي سلق صعق
حرارة منخفضة	سلق تدليلي تقشيد إبانة سلق محاح البيض طبخ بنار هادئة سلو فوود إخماد سوس فايدي تنقيع تخيين
حرارة غير مباشرة	باين ماري تبخير مزدوج تبخير

مقلي

حرارة عالية	اسوداد تسمير قلي عميق تحمير المقلى اختزال قلي سطحي تشويح ساتينج
حرارة منخفضة	قلي خفيف تنديغ تعريق

تقنيات مدموجة

باربكيو
تدميس
فلامبي
فركسة
شواء غير مباشر
قلي تحريكي

أجهزة وأدوات

لاحراري

انظر أيضاً

قائمة تطبيقات الطبق
سلو فوود
طبخ خارجي
إعداد الطعام
تقديم الطعام
الأمن والسلامة في الطعام