চাউমিন

চাও মেইং একটি চাইনিজ খাবার যা ভাজা নুডলস এর সাথে সবজি এবং অনেকসময় মাংস কিংবা টোফু দিয়ে বানানো হয়। যুগ যুগ ধরে, চায়নার বিভিন্ন অঞ্চল চাওমিনের নানা পদ সম্প্রসারিত করেছে; যেখানে নুডলস রান্না করার এবং বিভিন্ন উপকরণ ব্যবহারের নানান পদ্ধতি রয়েছে। এটির পরিচিতি পাওয়া যায় অন্য দেশের চীনা অভিবাসী থেকে। এই খাবারটি সকল চাইনিজ অভিবাসীদের কাছে বিখ্যাত এবং বিশ্বজুড়ে যেকোনো চাইনিজ রেস্টুরেন্টের মেন্যুতে থাকবেই।

চাইনিজ শব্দ chaomian (চাওমিয়ান) এর আমেরিকানাইজেশন রুপটি হচ্ছে 'Chao mein' (চাও মেইং)। এটির উচ্চারণ এসেছে ক্যান্টোনিজ উচ্চারণ "chaomin" (চাওমিন) থেকে, যা ইংলিশে (ইউএসএ) প্রথম আর্বিভাব ঘটে।