Мирин

Ку терминăн урăх пĕлтерĕшсем пур, Мирин (пĕлтерĕшсем) пăхăр.

Мирин (яп. 味醂?, е みりん) — япон кухниинче тата кулинарире тĕхемлеме кирлĕ пылаклă рис эрехĕ. Саке (сакэ) тахçанхи тĕсĕ, дистилляцилесе тăваççĕ. Тутипе пылаклă эрех, çаплах консистенципе çăра мар, тĕсĕпе ылтăн, янтарь пек курăнакан сироп

Пĕрлехи хыпарсем

Литература

Кадзуко, Эми; Фукуока Ясуко Практическая энциклопедия японской кухни. Традиции, кулинарные приёмы, продукты, рецепты. — М.: Аркаим, 2004. — (Миллион меню). — ISBN 978-5-8029-2601-7
Сакаи Соноко Японская домашняя кухня : простые блюда, оригинальный вкус / Пер. с англ. О. Ивенской. — М.: Эксмо, 2021. — (Кулинария. Весь мир на твоей кухне). — ISBN 978-5-04-109260-3
Цудзи, Сидзуо Японская кухня: изысканная простота / Пер. с англ. Е. Н. Кручины. — М.: Издательство BBPG, 2010. — ISBN 978-5-93679-113-0

Асăрхавсем

Каçăсем

Кулинарная энциклопедия. — М.: Комсомольская правда. — Т. 21. М (Минеральная вода — Морской язык). — ISBN 978-5-4470-0154-4

п • с • т Япон кухни
Тĕп çимесем	Бэнто (Экибэн • Дзюбако) • Тяхан • Карри (Кацу-карри) • Домбури (Тюкадон • Кацудон • Оякодон • Тэккадон • • Тенсидон (Унадон) • Гёдза • Гюдон • Хаяси-райсу • Хиямуги • Какуни • Караагэ • Кусикацу • Мондзяяки • Набэмоно • Никудзяга • Лапша (Фунчоза • Рамэн (Тямпон • Хияси-тюка • Кагосима • Тонкоцу • Цукэмэн) • Соба (Окинава соба • Якисоба) • Сомэн (Салат) • Удон (Хото • Якиудон)) • Одэн • Окономияки • Окова • Омурайсу • Онигири • Онсэн-тамаго • Осэти рёри • Рис (Çилĕмлĕ • Каю • Сэкихан • Такикоми • Дзосуи) • Сашими (Фугу) • Сябу-сябу • Сиратаки • Сукияки • Суши (Истори) • Такояки • Тамагояки • Тэмпура • Токоротэн • Тонкацу • Цукудани • Цукунэ • Якинику • Якитори

Гарнир (окадзу)	Агэдаси тофу • Çăкăр (Ан-пан • Карри • Мелон пан • Юданэ) • Гари • Короккэ • Мисосиру • Намасу • Натто • Нукадзуке • Окадзу • Сацума-агэ • Сиокара • Такуан • Цукэмоно

Ĕçмесем	Аквариус • Calpis • Банкăри кофе (Boss • Georgia) • Гэммайтя • Мугитя • Липовитан • Oronamin C • Pocari Sweat • Рамунэ • Саке (Амадзакэ • Нигори (саке) • Тосо) • Сётю (Авамори • Хабусю) • Чай (Истори • Бантя • Симĕс • Гёкуро • Ходзитя • Кабусэтя • Кукитя • Маття • Сэнтя) • Yakult

Снэксем / десертсем	Аманатто • Бонтан-амэ • Дайфуку • Данго (Киби) • Дораяки • Карукан • Компэйто • Кудзумоти • Мандзю • Моти (Агэмоти • Гохэймоти • Уиро) • Сэмбэй (Арарэ) • Сируко • Тайяки • Вагаси • Варабимоти • Ёкан

Ингредиентсем / тĕхемсем	Анко • Аонори • Бамбук хунавĕсем • Бэни-сёга • Хупах • Дайкон (Седис Сакурадзима) • Даси • Пулă (Камабоко • Мэнтаико / тарако • Сурими • Тобико) • Хидзики • Караси • Кацуобуси • Комбу • Конняку • Куромицу • Кудзуко • Майонез • Мэмма • Мирин • Мисо • Натрий глутамачĕ • Кăмпасем (Энокитакэ • Мацутакэ • Шиитаке) • Нори • Сакэ касу • Панко • Сансё • Соуссем (Пондзу (Соя соусĕ • Тарэ • Тонкоцу • Вустер соусĕ) • Кунжут çăвĕ • Ситими • Тэнкасу • Тофу • Умэбоси • Васаби • Юдзу (Юдзукосё)

Кухньăри инвентарь	Рисоварка • Çĕçĕсем (Дэба ботё • Гюото • Кухня • Магуро ботё • Накири ботё • Сантоку • Сашими ботё • Усуба ботё • Янаги ба) • Сямодзи • Сурибати (инструмент) • Дзару

Ыттисем	Истори • Кайсэки • Омакасэ • Тэппанъяки • Токусанхин • Тэрияки • Умами • Йăла-йĕрке тата этикет • Окинава кухни