Нӳнеке

Çавăн пекех пăхăр: Нӳнек

Нӳнеке, глюте́н (лат. gluten — «çилĕм»; кивелнĕ вариант — кле́бер) — çӳçен шышши ÿсентăрансен, уйрăмах туллăн, ырашăн тата урпан вăррисенче (пĕрчисенче) пур белоксене пĕрлештерсе тăракан ăнлав. «Нÿнеке» терминпа ытларах чухне проламин тата глютелин ушкăнĕсенчи белоксене палăртаççĕ.

• Медведев Д. И. Глютен // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб.: 1890—1907.

Урăх чĕлхе уйрăмĕнче туллирех статья пур Gluten(фр.) Çак статьяна куçарса эсир проекта пулăшма пултаратăр.