Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 15. Шабишу-дю-Пуату — Ячмень / Под патронажем Гастрон. ком. (президент Ж. Робюшон); Пер. с фр. А. Кржижевский и др.; Отв. ред. Е. Трошкина. — Чернов и К°, 2016. — 484 с. — ISBN 9785989370047 / 9785989370719.
Эрме, Пьер. Ларусс. Шоколад / Эрме, Пьер. — М.: Изд-во гастрономической литературы «Чернов и К°», 2012. — 392 с. — ISBN 978-5-98937-033-7.
Шоколад // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (главный редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1961. — Т. IX. — Стб. 711—727. — 890 с.
Похлёбкин В. В. Шоколад // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 412—413. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
ГОСТ Р 53041-2008 Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения.
Шоколад // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб.: 1890—1907.
Ку терминăн урăх пĕлтерĕшсем пур, Шăккалат (пĕлтерĕшсем) пăхăр.
