Шашлык
Ку терминăн урăх пĕлтерĕшсем пур, Шашлык (пĕлтерĕшсем) пăхăр.
Шашлык | |
Компонентсем | |
---|---|
Кирлисем | аш-какай, уксус |
Шаблон:Карточка/Викикĕнеке | |
Медиафайлы на Викиампар |
Шашлы́к — кăвар çинче пĕçернĕ аш, чи малтанах така (сурăх) аш-пăшне пĕчĕк татăксене касса, шампур çине тирсе йывăç кăмрăкĕ çинче мангалра пĕçернĕ çиме. Тăвар, пăрăç, уксус хушаççĕ, çаплах кăткăс техĕмсене яраççĕ. Каярах вырăс кухнинче «шашлык» терминпа сысна какайĕнчен, вĕçен кайăк ашĕнчен, пулăран, пахча-симĕçрен çавăн пекех хатĕрленисене калама тытăннă.
Ӳкерчĕксем
-
Какая шампур çине тирни
-
Вăтам калăпăш мангал
-
Шашлыка тандырте пĕçерни
-
Шашлык лаççи. Самарканд, 1909 çул.
-
Почтă маркки. Таджикистан, 2002 çул.
-
Шашлыка ал айĕнчи материалсене усă курса пĕçерни
-
Шашлыка кирпĕчрен (чулран) купалса тунă мангалра пĕçерни
Асăрхавсем
Литература
- Шашлык // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / А. И. Ревин. — Советская энциклопедия, 1960. — Т. 2.
- Похлёбкин В. В. Шашлык // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3
- Похлёбкин В. В. Национальные кухни наших народов. — М.: Лёгкая и пищевая промышленность, 1983.
- Шашлык // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (тĕп редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1960. — Т. IX.
Каçăсем
Пăлхар кухни |
|
---|---|
Ĕçмесем |
Айран • Буза • Пăлхарти сăра • Алмус • Ариана • Астика • Болярка • Бургаско • Загорка • Каменица • Леденика • Пиринско • Славена • Столично • Шуменско • Мастика • Мента • Ракия) • Пăлхарире эрех тăвасси |
Çăкăр-булкă |
Симит • Катма • Рогалик • Козунак • Пита • Погача |
Çыртмасем тата салатсем | |
Сырсем |
Кашкавал • Белый рассольный сыр |
Яшкасем |
Чорба • Боб чорба • Курбан чорба • Вĕлтрен яшки • Ясмăк яшки • Фрикадельки яшки • Таратор • Хаш • Попара • Ишкембе чорбасы |
Çимесем |
Баница • Бурекас • Гювеч • Кавăрма • Капама • Миш-маш • Мусака • Пататник • Плов • Риспе чăх ашĕ • Купăстапа сысна какайĕ • Тушёная говядина |
Гриль |
Кебапче • Тефтели • Хутăш гриль • Тутарла тефтелька • Шиш кебаб • Шашлык |
Десертсем |
Ашуре • Белый мужик • Рахат-лукум • Мекица • Ошав • Палачинка • Бекмес • Бундевара • Гараш • Тулумба • Тутманик |
Инструментсем |
Жаровня для перца |