Μελιτζάνα παπουτσάκι
Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν. |
Προέλευση | |
---|---|
Περιοχή | Ελλάδα |
Πληροφορίες | |
Θερμοκρασία σερβιρίσματος | Ζεστό |
Κύρια συστατικά | μελιτζάνες |
δεδομένα (π) |
Η μελιτζάνα παπουτσάκι είναι ζεστό πιάτο με μελιτζάνες της ελληνικής κουζίνας. Η λέξη "παπουτσάκι" προέρχεται από την περσική "παπός" (پاپٯش) που χρησιμοποιείται επίσης στα τουρκικά [1].
Συστατικά
Το βασικό πιάτο αποτελείται από μελιτζάνες που έχουν βραστεί ή ψηθεί και οι κορυφές τους κόβονται κατά μήκος (γι 'αυτό μοιάζουν με μικρά παπούτσια). Η σάρκα αφαιρείται και αναμιγνύεται με άλλα συστατικά (μερικές φορές με αλεσμένο βόειο κρέας, μερικές φορές με αυγά, πράσινες πιπεριές ή πιπεριές, πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες, λεμόνι και ελαιόλαδο.) Στην κορυφή της μπορεί να προστεθεί μοτσαρέλα ή φέτα και ψήνεται στη σχάρα [2].
Παραπομπές
- ↑ Ref, Cross (2019). Book Chapter Submission Validation Test. Somewhere, MA: The Test Institution. σελίδες 87–107.
- ↑ «Stuffed eggplant (papoutsakia)». Food (στα Αγγλικά). 10 Μαΐου 2011. Ανακτήθηκε στις 31 Οκτωβρίου 2021.