Krakeno (Breco)

Temas pri... Ĉi tiu artikolo temas pri biskvito. Por informoj pri la mara monstro, vidu la artikolon Krakeno (mitologio).
Krakeno
Bakeja ŝildo kun krakeno en la aŭstria distrikto Pongau

Krakeno aū Breco[1][2] (germanlingve Brezel) estas sudgermana salita nodoforma bakaĵo el gistopasto, kiu antaŭ la bakado estis trempita en 3-5%an solvaĵon entenantan aŭ natrihidrogenkarbonaton (natron), natrihidroksidon aŭ natrikarbonaton (sodon). Per tio ekestas la specifa brunbrila surfaco kaj la tipa gusto, kiun oni ankaŭ nomas "sapeca".

Referencoj

  1. ↑ http://www.akademio-de-esperanto.org/fundamento/universala_vortaro.html
  2. ↑ https://web.archive.org/web/2009/http://www.helsinki.fi/~jslindst/hejmvort.html

Vidu ankaŭ

Ĝermo pri Nutraĵo
 Ĉi tiu artikolo ankoraŭ estas ĝermo pri Nutraĵo.
Helpu al Vikipedio plilongigi ĝin. Se jam ekzistas alilingva samtema artikolo pli disvolvita, traduku kaj aldonu el ĝi (menciante la fonton).