Kyopolou
El kyopolou (cirílico: Кьопоолу, del turco köpoğlu)[1] es un popular relish búlgaro hecho principalmente de berenjena asada y ajo. A veces se le añade también pimiento. El kyopolou puede tomarse untado en pan, como condimento o como ensalada.
Características
Es un aperitivo de berenjena típico de Bulgaria. Es popular en los Balcanes en diferentes variantes y nombres (como ajvar en Serbia)[cita requerida].
Notas
- ↑ Речник на чуждите думи в българския език, Ал. Милев, Б. Николов, Й. Братков, Издателство Наука и изкуство, София, 1978.
