Boloniar saltsa
| Boloniar saltsa | |
|---|---|
 | |
| Hiria | Bolonia |
| Osagaiak | haragi, tipula, apio, azenario, tomate eta ardo |
Boloniar saltsa edo bolognar saltsa (italieraz: ragù alla bolognese) haragiz, tipulaz, apioz, azenarioz, tomatez eta ardoz egindako saltsa emultsionatua da. Pasta edo polentarekin primeran bat egiten du.
Lehenengo errezeta ezaguna Imolan, Boloniatik gertu, XVIII. mendearen amaieran idatzi zuten.[1]
Erreferentziak
- ↑ Lynne Rossetto, Kasper. (1992). The Splendid Table. Morrow ISBN 0-688-08963-1..
Kanpo estekak
| Autoritate kontrola |
|
|---|
Datuak: Q1162965
Multimedia: Ragù bolognese / Q1162965
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |