آمیدزدایی

واکنش آمیدزدایی Asn-Gly (بالا سمت راست) به Asp-Gly (در سمت چپ) یا iso(Asp)-Gly (به رنگ سبز در پایین سمت راست).

آمیدزدایی(به انگلیسی: Deamidation) یک واکنش شیمیایی است که در آن یک گروه عاملی آمید در زنجیره جانبی اسیدهای آمینه آسپاراژین یا گلوتامین حذف شده یا به یک گروه عملکردی دیگر تبدیل می‌شود. به‌طور معمول، آسپاراژین به اسید آسپارتیک یا ایزواسپارتیک اسید تبدیل می‌شود. گلوتامین به گلوتامیک اسید یا پیروگلوتامیک اسید (۵-اکسوپرولین) تبدیل می‌شود. این واکنش‌ها در یک پروتئین یا پپتید از اهمیت بالایی برخوردار هستند، زیرا ممکن است ساختار، پایداری یا عملکرد آن‌ها را تغییر دهند و منجر به تخریب پروتئین شوند.[۱]

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ Clarke, S (2003). "Aging as war between chemical and biochemical processes: protein methylation and the recognition of age-damaged proteins for repair". Ageing Res Rev. 2: 263–285. doi:10.1016/S1568-1637(03)00011-4.
  • Clarke, S (1987). "Propensity for spontaneous succinimide formation from aspartyl and asparaginyl residues in cellular proteins". Int. J. , Peptide Protein Res. 30: 808–821. PMID 3440704.
  • Robinson NE, Robinson AB. (2004) Molecular Clocks: Deamidation of Asparaginyl and Glutaminyl Residues in Peptides and Proteins. Althouse Press: Cave Junction, Ore. اُسی‌ال‌سی ۵۶۹۷۸۰۲۸