Candida utilis on hiivalaji. Sitä on käytetty rehuhiivana 1950-luvulta asti. Alun perin tätä hiivalajia käytettiin tuottamaan yksisoluista hyvälaatuista proteiinia teollisuuden sivutuotteista kuten metsäteollisuuden tuottamista sokeripitoisista liemistä. Myöhemmin siitä on kehittetty useita entsyymeitä ja muita monimutkaisempia biokemian tuotteita.[2]