Ruokakulttuuri

Ranskan ruokakulttuuri tunnetaan muun muassa juustoistaan. Kuvassa kuuden ranskalaisjuuston lajitelma.

Ruokakulttuuri on kansan tai muun ryhmän tuntema ja valmistama ruokalajien valikoima ja siihen liittyvä yhteinen sanasto. Ruokakulttuuriin kuuluu laajassa mielessä myös syömisen sosiaalinen puoli, ruokavalintoja ohjaavat arvot ja symboliset merkitykset sekä päivittäiset ruokarituaalit ja arkiset toimet. Ruokakulttuuria muokkaavat muun muassa käytettävissä olevat ainesosat ja paikalliset ruoantuotannon olosuhteet, poliittinen ohjaus, markkinointi, prosessointimenetelmät sekä yksittäisten ihmisten valinnat.[1]

Ruokakulttuuri voi käsittää maanosan, maan, alueen tai vain pienen ryhmän. Ruokakulttuurit voivat vaihdella huomattavasti eri puolilla maailmaa, vaikka nykyisin monikansallinen ruokateollisuus onkin vähentänyt maiden välisiä eroja.[1]

Luettelo kansallisista keittiöistä

Eurooppa

Pizza on yksi tunnetuimmista italialaisista ruokalajeista. Kuvassa eteläitalialainen pizza.
Poronkäristys on osa suomalaista ruokakulttuuria

Aasia

Pohjoisintialainen kasvisthali

Afrikka

Juureksista valmistettu fufu on tyypillistä ruokaa Länsi- ja Keski-Afrikan alueella. Fufu oikealla maapähkinäkeiton kera.

Amerikka

Louisianalaista jambalayaa, jossa on katkarapuja, kinkkua, tomaattia ja kastiketta.

Muita

Historialliset keittiöt

Katso myös

Lähteet

  1. ↑ a b Albala, Ken: ”Preface”, Food Cultures of the World Encyclopedia, s. x. ABC-CLIO, 2011. ISBN 978-0-313-37626-9 Google Books Viitattu 17.7.2013.

Aiheesta muualla