77 pays et territoires ont participé à l'élection. Pour la quatrième fois dans l'histoire de Miss Univers, le Mexique organise le concours. Le pays avait déjà accueilli le concours en 1993. Autre que Mexico, les candidates ont visité Cancún, Quintana Roo et Tuxtla Gutiérrez et Chiapas.
Les répétitions, les préliminaires, la grande finale ont eu lieu au National Auditorium. Cette grande salle a une capacité de 10 000 places, nombre supérieur aux salles des années précédentes. Le National Auditorium avait déjà accueilli l'évènement en 1993 pour la deuxième fois.
Les pays qui ont choisi les candidates, mais l'État se retire de la compétition
Saint-Vincent-et-les-Grenadines - Casynella Olivierre, Miss Saint-Vincent-et-les-Grenadines 2005, n'a pas pu participer au concours.
Seychelles - Wendy Boniface, Miss Seychelles 2006, était dans l'impossibilité de concourir.
Sri Lanka - Aruni Rajapaksha, Miss Sri Lanka 2007, n'a pas su concourir cette année-là. Elle a participé au concours Miss Univers 2008 mais ne se classe pas en demi-finale.
Suède - Isabel Lestapier-Winqvist, Miss Suède 2007, a remis son titre à sa première dauphine, Lina Hahne pour des problèmes de communication avec les sponsors suédois.
Remplacements
Maurice - Melody Selvon, Miss Maurice 2006, a été remplacé par sa première dauphine, Sandra Faro. Âgée de 16 ans, elle ne remplissait pas les conditions d'âge pour participer au concours.
Les États-Unis sont classés pour la 5e année consécutive. De plus, ils voient leur Miss classée 4e dauphine pour la 2e année consécutive.
Le Mexique est classé pour la 4e année consécutive.
Le Brésil, le Danemark, l'Inde, le Japon, la Thaïlande et l'Ukraine sont classés pour la 2e année consécutive. De plus, le Japon voit sa Miss classée dans le Top 2 pour la 2e année consécutive.
↑(en) « No TT beauty for Miss Universe », Trinidad & Tobago's News Day, (lire en ligne, consulté le )
↑Natália Guimarães, Miss Brésil 2007, démissionne de ses fonctions en tant que Top Model of the World 2006 et transmet son titre à la candidate philippine, Michelle de Leon afin de participer au concours Miss Univers 2007 puisque le règlement du concours interdit la participation de la gagnante dans d'autres concours de beauté internationaux.