Borjú
A borjú a fiatal szarvasmarha neve a szoptatás megszűnéséig. Más nagyobb testű állat fiatal egyedeit is így nevezik, például elefánt, szarvas, fóka: közös az elnevezésekben, hogy az anyaállatot tehénnek nevezik, míg az apaállatot bikának.
Borjú volt a népies neve a régebben kizárólag borjúbőrből készült katonai hátizsáknak is.
Borjú (szarvasmarha) húsrészek magyar elnevezései a gasztronómiában
Jegyzetek
- ↑ Az alapanyagok ismerete, konyhasuli.hu
Források
- Haszon Gábor: Ételkészítési ismeretek - Összefoglaló a szakmunkásvizsgához Archiválva 2017. február 2-i dátummal a Wayback Machine-ben, petzeltj.hu