Դդմի կարկանդակ

Դդմի կարկանդակ

Դդմի կարկանդակ (անգլ.՝ pumpkin pie), ամերիկյան խոհանոցի ավանդական աղանդեր, դդումով լցոնված բաց կարկանդակ։ Սովորաբար այն թխում են բերքահավաքից հետո՝ աշնանավերջին և ձմռան սկզբում։ Դդմի կարկանդակով հաճախ հյուրասիրում են Հելոուինի ժամանակ, Գոհաբանության և Սուրբ Ծննդյան օրերին[1]։

Դդմի կարկանդակի[2] խմորը պատրաստվում է ալյուրից, կարագից և աղ ավելացրած ջրից։ Դդմե լցոնի համար անհրաժեշտ է մուս, ձու, կաթ կամ սերուցք և պուդինգ, իսկ դարչին, կոճապղպեղ և մշկընկույզ ավելացնելիս կարկանդակը ստանում է անկրկնելի անուշ համ։ Թխման կաղապարի մեջ նախ տեղադրվում է փաթաթած խմորը, ապա ավելացվում դդմի լցոնը։ Սառեցված դդումով կարկանդակը սովորաբար մատուցվում է հարած սերուցքով։

1995 թվականին Ալան Հիրշի ղեկավարած Համի և հոտի հետազոտական կենտրոնում (Չիկագո) անցկացված փորձերի արդյունքում գտել են բուրմունքներ, որոնք տղամարդկանց հաղորդում են սիրային տրամադրություն, այդ բույրերի մեջ ամենաազդեցիկը դդմի կարկանդակի բույրն է, երկրորդ տեղում Քաղցրարմատ փքաբլիթների բույրն է[3]։

Տես նաև

Ծանոթագրություններ

  1. ↑ http://www.pumpkinnook.com/giants/pumpkinpierecord.htm
  2. ↑ https://www.atlasobscura.com/articles/thanksgiving-pumpkin-pie-culture-war
  3. ↑ Даттон Джуди, Любовь и секс: как мы ими занимаемся: прямой репортаж из научных лабораторий, изучающих человеческую сексуальность, — М.: Добрая книга, 2012, С. 62-63. ISBN 978-5-98124-505-3

Արտաքին հղումներ

Վիիքպահեստ