Keju Chaource

Chaource
Chaource
Negara asal	Prancis
Wilayah	Aube, Yonne
Sumber susu	Sapi
Dipasteurisasi	Ya
Tekstur	Lembut
Kadar lemak	50%
Waktu pematangan	15 hari
Sertifikasi	AOC

Chaource adalah keju lembut dari negara Prancis yang memiliki kulit berwarna putih dan dibuat dengan menggunakan susu sapi yang dipasteurisasi mentah.^[1] Keju ini mendapatkan namanya dari sebuah desa yang bernama Chaorce di Prancis bagian timur laut.^[1] Keju Chaource muda memiliki tekstur yang padat dan bagian dalam yang kasar dan rapuh.^[1]^[2] Kulit keju muda tersebut dipenuhi dengan jamur berwarna putih sedangkan apabila keju telah matang maka kulitnya akan menebal dan berubah warna menjadi merah.^[1]^[2] Keju Chaource cocok dikonsumsi bersama dengan buah anggur dan dapat juga disajikan dengan aperitif.^[1] Selain itu, keju ini juga dapat digunakan untuk salad ataupun hidangan penutup.^[1]

Lihat pula

Rujukan

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 84-85.
^ ^a ^b (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 24.

Pranala luar

[Lexicon_of_Cheese-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g (Inggris) Iburg, Anne (2004). Dumont's Lexicon of Cheese. Rebo International b.v., Lisse, The Netherlands. ISBN 978-90-366-1689-8. Page 84-85.

[encyclopedia-2] (Inggris) Harbutt, Juliet (2006). The World Encyclopedia of Cheese. Anness Publishing Ltd. ISBN 978-1-84309-960-4. Page 24.

[1]

[2]