Cucina giamaicana
La cucina giamaicana è stata influenzata tanto dalle popolazioni indigene quanto dalle cucine delle popolazioni europee (in particolare spagnoli, irlandesi, britannici, francesi, portoghesi), africane (soprattutto dell'Africa occidentale) ed asiatiche (in particolare cinesi e indiani) che l'hanno popolata.[1][2] Una menzione merita poi l'influenza della cucina ital, legata al Rastafarianesimo, che ha introdotto molti piatti vegetariani.
Pesce e frutti di mare, carni di diverso tipo, frutta tropicale e spezie caratterizzano dunque questa cucina.
Pietanze
Piatti principali
- Ackee and saltfish
- Baccalà con cavolo cappuccio e callaloo
- Corned beef
- Jamaican patty (con diversi ripieni: carne di manzo o di pollo, pesce, ortaggi)
- Jerk chicken
- Run down
Zuppe
- Mannish water
- Fish tea
- Red Peas Soup
Contorni
- Bammy
- Platano
- Callaloo
- Coco bread
- Festival
- Hard dough bread
Dolci
- Asham
- Black cake
- Bulla cakes
- Grater cake
- Hummingbird cake
- Rum cake
Note
- ^ Jamaica: 23 piatti da provare assolutamente, su agrodolce.it, 27 agosto 2017. URL consultato il 26 novembre 2018.
- ^ (EN) When everyone’s feeling Irish, I’m feeling irie, su eu.courierpostonline.com, 28 febbraio 2017. URL consultato il 26 novembre 2018.
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