Gnocco di taro

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Gnocco di taro
Gnocchi di taro
Origini
Altri nomiwuhgok
Luogo d'origineCina (bandiera) Cina
DiffusioneCina
Dettagli
Categoriaantipasto
Ingredienti principaliTaro, carne di maiale macinata

Lo gnocco di taro (cinese: 芋角; Jyutping: wu6 gok3; cantonese Yale: wuhgók) è una varietà di dim sum servita nella cucina cinese.[1] È un piatto standard nei ristoranti dim sum di Hong Kong e di tutto il mondo. Nelle Chinatown americane viene spesso venduto come dolce cinese. È noto anche come crocchetta di taro,[2] raviolo di taro fritto[3][4] o semplicemente raviolo di taro[5].

Il guscio esterno è costituito da uno spesso strato di taro bollito e schiacciato. Il ripieno è composto da carne di maiale stagionata macinata. Gli gnocchi vengono fritti e lo strato più esterno di taro diventa croccante, leggero e soffice.

Note

  1. ^ 蜂巢炸芋角, in chinabaike.com. URL consultato il 6 settembre 2012.
  2. ^ Wu Gok (Taro Croquettes), su adorasbox.com.
  3. ^ Deep-fried Taro Dumpling - 芋角 - Dim Sum Guide, su dimsumguide.com, 25 febbraio 2022.
  4. ^ Wu Gok - Deep-Fried Taro Dumpling Puffs| Dim Sum Recipes, su unfamiliarchina.com.
  5. ^ CHEWIE:How to Make Traditional Asian Recipes: How to Make: Taro Dumplings 芋頭角 Wu Gok, su kubeen81.blogspot.com, gennaio 2012.

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