Il Grand Prix Cycliste de Québec 2016, settima edizione della corsa, valido come ventiquattresimo evento dell'UCI World Tour 2016, si svolse il 9 settembre 2016 a Québec, nell'omonima provincia in Canada su un percorso di 201,6 km. La vittoria fu appannaggio dello slovacco Peter Sagan, che concluse la gara in 5h07'13" alla media di 39,37 km/h, precedendo il belga Greg Van Avermaet e il francese Anthony Roux.
Al traguardo 118 ciclisti, su 168 partenti, portarono a termine la competizione.