Il Mercan'Tour Classic Alpes-Maritimes 2023, terza edizione della corsa, valida come evento dell'UCI Europe Tour 2023 categoria 1.1 e come tredicesima prova della Coppa di Francia 2023, si svolse il 30 maggio 2023 su un percorso di 169,2 km, con partenza da Puget-Théniers e arrivo a Valberg, in Francia. La vittoria fu appannaggio dell'ecuadoriano Richard Carapaz, il quale completò il percorso in 4h47'59", alla media di 35,252 km/h, precedendo l'austriaco Felix Gall e il belga Lennert Van Eetvelt.
Sul traguardo di Valberg 61 ciclisti, dei 108 partiti da Puget-Théniers, portarono a termine la competizione.