ステアロイルCoA 9-デサチュラーゼ

ステアロイルCoA 9-デサチュラーゼ（stearoyl-CoA 9-desaturase）は、不飽和脂肪酸生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。

ステアロイルCoA + 2 フェロシトクロムb₅ + O₂ + 2 H⁺ ${\displaystyle \rightleftharpoons }$ オレオイルCoA + 2 フェリシトクロムb₅ + 2 H₂O

この酵素の基質はステアロイルCoA、フェロシトクロムb₅、O₂とH⁺で、生成物はオレオイルCoA、フェリシトクロムb₅とH₂Oである。補因子として鉄を用いる。

組織名はstearoyl-CoA,ferrocytochrome-b₅:oxygen oxidoreductase (9,10-dehydrogenating)で、別名にδ⁹-desaturase、acyl-CoA desaturase、fatty acid desaturase、stearoyl-CoA, hydrogen-donor:oxygen oxidoreductaseがある。

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• Oshino N, Imai Y, Sato R (1966). “Electron-transfer mechanism associated with fatty acid desaturation catalyzed by liver microsomes”. Biochim. Biophys. Acta. 128 (1): 13–27. PMID 4382040. 
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