トリオレイン
| トリオレイン
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2,3-Bis[[(Z)-octadec-9-enoyl]oxy]propyl (Z)-octadec-9-enoate |
| 識別情報
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| CAS登録番号
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122-32-7 
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| PubChem
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5497163
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| ChemSpider
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4593733
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| UNII
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O05EC62663
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| MeSH
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Triolein
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| ChEBI
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O=C(OCC(OC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)COC(=O)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC
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InChI=1S/C57H104O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h25-30,54H,4-24,31-53H2,1-3H3/b28-25-,29-26-,30-27- Key: PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJSA-N InChI=1/C57H104O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h25-30,54H,4-24,31-53H2,1-3H3/b28-25-,29-26-,30-27- Key: PHYFQTYBJUILEZ-IUPFWZBJBN
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| 特性
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| 化学式
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C57H104O6
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| モル質量
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885.432 g/mol
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| 外観
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無色の粘性液体
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| 密度
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0.95 g/cm3
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| 融点
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5 °C, 278 K, 41 °F
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| 沸点
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554 °C, 827.4 K, 1030 °F
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| 危険性
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| 引火点
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302.6 °C (576.7 °F; 575.8 K)
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| 特記なき場合、データは常温 (25 °C)・常圧 (100 kPa) におけるものである。
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トリオレイン(Triolein)は、グリセロールと3分子のオレイン酸から構成される、対称性を持つトリアシルグリセロールである。ほとんどのトリアシルグリセロールは、異なった種類の脂肪酸を含む非対称なものである。トリオレインは、オリーブ油の4-30%を占める[1]。
トリオレインは、副腎白質ジストロフィーの進行を遅らせるロレンツォのオイルの2つの構成成分のうちの1つである。
出典
- ^ Alfred Thomas (2002). "Fats and Fatty Oils". Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 3527306730。
