Kaèng som
 Traditional kaeng som with drumstick pods | |
| Panggonan asal | Thailand |
|---|---|
| Tlatah utawa praja | Central and Southern Thailand |
| Olah-olahan nasional gegayutan | Thailand and Laos |
| Hawa ajangan | Hot |
| Woworan pokok | Fish and vegetables |
| Variasi | Lao Kaeng som, Malaysian version |
| Katerangan liyané | Usually served with steamed rice |
 Buku masakan: Kaeng som  Médhia: Kaeng som | |
Kaeng som utawa gaeng som [1] ( Thai: แกงส้ม , kocapan [kɛ̄ːŋ sôm] ) utawa kari asem Thailand [2] yaiku olahan arupa kari iwak asem lan pedhes utawa sup karo sayuran sing populer ing Thailand kidul . [3] Kari khas kanggo rasa asem, sing asale saka asam jawa ( makham ). Resep iki nggunakake gula aren ( Thai: น้ำตาลปี๊บ , namtan pip ) kanggo legi kari. Pasta sing diarani nam phrik kaeng som disiyapake minangka pangkalan kari, lan banyu lan bahan-bahane ditambahake. Preparasi pasta iki kalebu pasta udang lan bawang lan kabeh bahan kasebut dibungkus nganggo lesung lan pestle . Pasta iki bisa digawe saka cabai abang sing garing lan sing digawe saka cabai abang sing seger. Sawetara resep negesake manawa cabai gedhe kudu digunakake, lan liyane luwih seneng cabai.
Cathetan lan referensi
Pratuduh rujukan
- ↑ Thaifood: Gaeng Som - Sour Curry - many styles
- ↑ Sanitchat, Jam. The Everything Thai Cookbook Includes Red Curry with Pork and Pineapple, Green Papaya Salad, Salty and Sweet Chicken, Three-Flavored Fish, Coconut Rice, and hundreds more!. 2nd ed. Cincinnati: F+W Media, 2013. Print.
- ↑ "Thai Sour Curry (Central Style)". Diarsip saka sing asli ing 2010-12-19. Dibukak ing 2012-02-06.