갈울금
| 100 g (3.5 oz)당 영양가 | |
|---|---|
| 에너지 | 271 kJ (65 kcal) |
13.39 g | |
| 식이 섬유 | 1.3 g |
0.2 g | |
4.24 g | |
| 비타민 | 함량 %DV† |
| 티아민 (B1) | 12% 0.143 mg |
| 리보플라빈 (B2) | 5% 0.059 mg |
| 나이아신 (B3) | 11% 1.693 mg |
| 판토테산 (B5) | 6% 0.292 mg |
| 비타민 B6 | 20% 0.266 mg |
| 엽산 (B9) | 85% 338 μg |
| 무기질 | 함량 %DV† |
| 철분 | 17% 2.22 mg |
| 마그네슘 | 7% 25 mg |
| 망간 | 8% 0.174 mg |
| 인 | 14% 98 mg |
| 칼륨 | 10% 454 mg |
| 아연 | 7% 0.63 mg |
| †미국 국립학술원의 전문가 권고를 바탕으로 추정된 칼륨의 경우를 제외하고,[1] 모든 수치는 미국의 성인 권장량을 기준으로 한 추정치임.[2] | |
갈울금(葛鬱金, Maranta arundinacea, arrowroot,[3] maranta,[3] West Indian arrowroot,[3] obedience plant, Bermuda arrowroot, araru, araruta, ararao, hulankeeriya)은 우림지대에서 볼 수 있는 크기가 큰 여러해살이 허브이다. 갈울금은 남아메리카 북쪽에서 음식을 위해 경작되는 최초의 식물들 가운데 하나였으며 이 식물의 경작이나 이용의 증거는 기원전 8200년으로 거슬러 올라간다.
개요
갈울금은 높이 0.3미터에서 1.5미터로까지 자라는 다년생 식물이다. 잎은 피침형이다. 이 식물의 먹을 수 있는 부분은 땅속줄기이다. 작은 흰꽃은 식물이 심어진지 약 90일만에 핀다.
사진
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갈울금의 꽃
각주
- ↑ National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine; Health and Medicine Division; Food and Nutrition Board; Committee to Review the Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium (2019). 〈Chapter 4: Potassium: Dietary Reference Intakes for Adequacy〉. Oria, Maria; Harrison, Meghan; Stallings, Virginia A. 《Dietary Reference Intakes for Sodium and Potassium》. The National Academies Collection: Reports funded by National Institutes of Health. Washington, DC: National Academies Press (US). 120–121쪽. doi:10.17226/25353. ISBN 978-0-309-48834-1. PMID 30844154. 2024년 12월 5일에 확인함.
- ↑ United States Food and Drug Administration (2024). “Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels”. 《FDA》. 2024년 3월 27일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2024년 3월 28일에 확인함.
- ↑ 가 나 다 “Maranta arundinacea”. 《Germplasm Resources Information Network (GRIN)》 (Agricultural Research Service(ARS), United States Department of Agriculture(USDA)). 2018년 1월 12일에 확인함.
외부 링크
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