자차이

자차이(중국어: 榨菜, 병음: zhàcài)는 갓의 한종류인 자차이의 뿌리를 그늘에 말렸다가 소금에 절여 꾹 짜서 먹는 중국 쓰촨 지방의 절임 음식이다.^[1] 중국 음식점을 통해서 소개되었으며, 짜차이 또는 짜사이라고도 불린다