하드택

하드택

박물관에 보존된 하드택
종류	크래커 또는 비스킷
주 재료	밀가루, 물

하드택(hardtack)은 밀가루, 물, 소금 등으로 만들어진 비스킷 또는 크래커의 일종으로, 주로 군용 또는 항해용으로 소비된다. 17세기부터 20세기 초까지 콘드 비프와 함께 세계 여러 군대의 기본 전투식량이었으며,^[1] 처음 생산되었을 때에는 끓여서 죽처럼 먹었다.

알래스카 지역의 혹독한 환경을 견뎌낼 수 있는 식품으로 알래스카 사람들의 기본 식단으로 선호되며,^[2] 2015년 기준 미국 히드택 생산량의 98%가 알래스카에서 소비된다.

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  알래스카주 배로의 매점에 진열된 Sailor Boy Pilot Bread
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  Purity Hard Bread 봉지와 그 앞에 놓여 있는 hard bread
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  덴마크 크론보르에 전시된 ship buscuit
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  19세기 중반 미국의 제조법으로 재현한 하드택
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  일본식 건빵
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  일본 해상자위대의 건빵

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