Čīzburgers

Čīzburgers
Izcelsmes vieta Karogs: Amerikas Savienotās Valstis ASV
Variācijas hamburgers

Čīzburgers (angļu: Cheeseburger) jeb siera burgers, ir hamburgera paveids, tā galvenā atšķirība no klasiskā hamburgera ir siera pievienošana gaļas kotletei. Parasti siers tiek izkausēts, novietojot to uz karstas gaļas.

Čīzburgers ir iecienīts ēdiens visā pasaulē, un to piedāvā gan ātrās ēdināšanas restorāni, gan augstākās klases restorāni.

18. septembrī tiek atzīmēta Čīzburgeru diena (ASV un vairākās citās valstīs — National Cheeseburger Day).[1]

Vēsture

Čīzburgera izcelsmes vēsture ir saistīta ar Amerikas Savienotajām Valstīm. Līdz 19. gadsimta beigām plašās Lielo līdzenumu pļavas tika atvērtas liellopu audzēšanai. Tas ļāva daudziem amerikāņiem liellopu gaļu ēst gandrīz katru dienu. Hamburgers joprojām ir viens no lētākajiem liellopu gaļas veidiem Amerikā.

Lai gan precīzs čīzburgers izgudrotājs nav zināms, daži vēsturnieki uzskata, ka čīzburgers pirmoreiz radīts 1920. gadu beigās vai 1930. gadu sākumā. Viena no pirmajām dokumentētajām atsaucēm par čīzburgeru ir saistīta ar restorānu "The Rite Spot" Kalifornijā, kurā pavārs Lajonels Sternbergers (Lionel Sternberger), būdams 16 gadus vecs, nejauši pievienoja siera šķēli hamburgeram.[2] 1930. gados čīzburgers guva popularitāti, kļūstot par daļu no amerikāņu ēdienkartes. 1928. gada ēdienkartē parādījies siera burgera piemērs ir Losandželosas restorāna “O'Dell's” ēdienkarte, kurā siera burgers ar čili par 25 centiem.[3] Drīz vien tas ieguva savu vietu arī starptautiskajā virtuvē, pateicoties ātrās ēdināšanas ķēdēm, piemēram, "McDonald's" un "Burger King".

Lielākais līdz šim izgatavotais siera burgers svēra 1014 mārciņas (914 kg). Tā sastāvā esot bijis “60 mārciņas (27 kg) bekona, 50 mārciņas (23 kg) salātu, 50 mārciņas (23 kg) sagrieztu sīpolu, 40 mārciņas (18 kg) marinētu gurķu un 40 mārciņas (18 kg) siera”. Šo rekordu 2012. gadā uzstādīja Minesotas kazino “Black Bear Casino”, pārspējot iepriekšējo rekordu, kas bija 881 mārciņa (400 kg).[4]

Sastāvdaļas un pagatavošana

Čīzburgera pagatavošanas pamatā ir vienkāršas un viegli pieejamas sastāvdaļas. Tradicionāli čīzburgera sastāvā ietilpst:

  • Maizīte – apaļa maizīte ar sezama sēkliņām vai bez tām;
  • Gaļas kotlete – visbiežāk liellopa gaļa, bet iespējami arī varianti ar vistas gaļu, cūkgaļu vai veģetārie aizvietotāji;
  • Siers – parasti kausējamais siers, piemēram, Čedars, Šveices siers vai Gouda;
  • Papildinājumi – marinēti gurķi, salāti, tomāti, sīpoli, bekons vai citas piedevas;
  • Mērces – kečups, majonēze, sinepes vai īpašas burgeru mērces.

Pagatavošanas process sākas ar gaļas pīrādziņa cepšanu uz grila vai pannas, līdz tas sasniedz vēlamo gatavības pakāpi. Cepšanas laikā siera šķēle tiek uzlikta uz kotleti, lai tas izkustu. Kad gaļa ir gatava, to kopā ar sieru ievieto starp divām maizītes pusēm, pievienojot pārējās sastāvdaļas un mērces.

Čīzburgeri bieži tiek pasniegti ar piedevām, piemēram, frī kartupeļiem, salātiem vai sīpolu gredzeniem.

Atsauces

  1. ↑ National Day Calendar. «NATIONAL CHEESEBURGER DAY | September 18». National Day Calendar (angļu), 2025-01-24. Skatīts: 2025-01-25.
  2. ↑ «The Birth of the All-American Cheesburger». The Spruce Eats (angļu). Skatīts: 2025-01-25.
  3. ↑ «Were Cheeseburgers Invented in Pasadena?». PBS SoCal (angļu). 2013-09-18. Skatīts: 2025-01-25.
  4. ↑ Gabe Ulla. «World's Biggest Cheeseburger Clocks in at 2,014 Pounds». Eater (angļu), 2012-09-04. Skatīts: 2025-01-25.

Ārējās saites