Jēra gaļa

Jēra gaļa ir gaļa, kas iegūta no jauniem auniem vai aitām vecumā līdz aptuveni vienam gadam. Jēra gaļa ir maiga un mīksta. To var pagatavot dažādos veidos: ceptu, sautētu, sautētu, ceptu, vārītu. No tās var gatavot zupas, kotletes, kebabus, gaļas sautējumus.

Tā ir bagāta ar olbaltumvielām, dzelzi, cinku un B grupas vitamīniem, īpaši B₁₂. Jēra gaļa tiek plaši izmantota dažādās pasaules virtuvēs, piemēram, Vidusjūras, Tuvo Austrumu un Indijas ēdienos.

• Vikikrātuvē par šo tēmu ir pieejami multivides faili. Skatīt: Jēra gaļa.

• Encyclopædia Britannica raksts (angliski)