Пире

Пире^[1] – јадење подготвено од варен или сиров зеленчук или овошје. Поимот особено се однесува на пире од компири.

Во Македонија покрај пирето од компири најпознати се доматното пире и десертот костен-пире.

Подготовка

Зеленчукот или овошјето, исчистено од кожата и семките, се дроби со виљушка, се пасира со преса или се миксира. На добиената смеса се додаваат одредени состојки за подобрување на вкусот (млеко, путер...) и зачини. ^[2]

Подготвеното пире може да биде гарнир со некое главно јадење, но и етапа во подготовка на некој рецепт.

Етимологија

Зборот пире е заемка од францускиот збор purée што значи „очистено“.

Поврзано

• Пире од компири
• Доматно пире
• Костен-пире

Наводи