Wain Shaoxing

Wain Shaoxing
Suatu versi lebih kecil pembekal wain Shaoxing klasik
Tulisan Cina Tradisional紹興酒
Tulisan Cina Ringkas绍兴酒

Wain Shaoxing salah satu dari kepelbagaian termasyhur huangjiu, atau wain ditapai tradisional Cina dari beras. Ia berasal dari daerah Shaoxing, dalam wilayah Zhejiang di China timur. Ia diminum sebagai minuman dan juga digunakan luas dalam masakan China. Ia dikenal secara antarabangsa dan dikenali di sepanjang tanah besar China, dan juga di Taiwan dan Asia Tenggara.[1]

Pengeluaran

Wain Shaoxing telah berada dalam pengeluaran sejak zaman dinasti. Kuantiti-kuantiti diperbuat dan disimpan dalam pembekal wain Shaoxing klasik ke atas tempoh waktu lama.[1] Ia juga dilayari antarabangsa dalam botol. Wain lama dirujukkan sebagai vintage (chennian, 陳年).

Kegunaan

Wain Shaoxing dapat diminum sebagai minuman tetapi juga dikenali dengan kegunaan dalam hidangan daging marinating, tambahan pada menjadi ramuan dalam banyak hidangan masakan China. Yang berikut adalah senarai sampel hidangan cairan perap wain. Ia tidak terhad pada yang berikut:

  • Ayam Mabuk (醉雞)[1]
  • Udang mabuk (醉蝦)
  • Gizzard Drunken (醉腎)
  • Ikan Mabuk (醉魚)
  • Ketam Mabuk (醉蟹)
  • Hati Mabuk (醉肝)
  • Tauhu Mabuk (醉豆腐乾)
  • Kaki ayam Mabuk (醉鳳爪)

Pengeluar

Satu pengeluar terkemuka wain Shaoxing adalah Zhejiang Gu Yue Long Shan Shaoxing Wine Co., Ltd. (古越龍山) di Shaoxing, Zhejiang.[2]

Lihat juga

  • Rumah Tumpangan Xian Heng

Rujukan

  1. ^ a b c TVB show Natural Heritage 天賜良源 episode 1 January 30, 2008. Shaoxing wine exclusive
  2. ^ Shaoxingwine.com

Pautan luar

Templat:Chinese alcoholic beverages