Kailan

Kailan
Taxonomische indeling
Rijk: Plantae (Planten) Stam: Embryophyta (Landplanten) Klasse: Spermatopsida (Zaadplanten) Clade: Bedektzadigen Clade: 'nieuwe' Tweezaadlobbigen Clade: Malviden Orde: Brassicales Familie: Brassicaceae (Kruisbloemenfamilie) Geslacht: Brassica (Kool) Soort: Brassica oleracea
Variëteit
Brassica oleracea var. alboglabra (L.H.Bailey) Musil (1948)
Afbeeldingen op Wikimedia Commons
Kailan op Wikispecies
Portaal    Biologie

Kailan (Chinees: 芥蘭 / 芥兰 ; pinyin (Mandarijn): jiè lán) is de Kantonese naam voor een bladgroente die ook bekendstaat onder de naam Chinese broccoli. De dikke bladeren zijn glanzend blauwgroen en de stengel is dik. De bloeiwijze is vergelijkbaar met die van broccoli. Kailan behoort tot de alboglabra [Latijn albus+glabrus = wit en kaal] groep van Brassica oleracea. De smaak lijkt veel op die van broccoli, maar is iets bitterder en sterker. Broccolini is een hybride van broccoli met kailan.

Kailan wordt veel gebruikt in de Chinese keuken en de Koreaanse keuken. Verder wordt het algemeen gebruikt in de Vietnamese keuken, Birmaanse keuken (ကိုက္လန္) en Thaise keuken.

• 
  Kailan
• 
  Baby kailan geserveerd in Kantonese stijl

• Mergkool

• Evergreen Seeds, geraadpleegd op 6 february 2013 Chinese Kale (Gai Lan, Chinese Broccoli)

Zie de categorie Gai lan van Wikimedia Commons voor mediabestanden over dit onderwerp.