Ketose i kjemi

Ketosar er monosakkarid som inneheld ei ketongruppe i kvart molekyl.^[1]^[2] Dihydroksyaceton er med sine tre karbonatom den enklaste av ketosane, og den einaste fri for optisk aktivitet. Ketosar kan isomeriserast til aldose når karbonylgruppa ligg ytst på molekylet. Slike ketosar blir kalla reduserande sukker.

Av ketosar finst mellom andre:

Triosar: dihydroksyaceton
Tetrosar: erytrulose
Pentosar: ribulose og xylulose
Heksosar: fruktose, psikose, sorbose og tagatose
Heptosar: sedoheptulose
Oktosar: D-manno-oktulose
Nonosar: D-glysero-D-galakto-nonulose

Bakgrunnsstoff

Commons har multimedium som gjeld: Ketose i kjemi

Kjelder

Denne artikkelen bygger på «Ketose» frå Wikipedia på engelsk, den 19. januar 2017.

↑ Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1st utg.). Wiley-VCH. ISBN 3-527-31528-4.
↑ Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1st utg.). Springer. ISBN 0-387-94951-8.

[1] Lindhorst, Thisbe K. (2007). Essentials of Carbohydrate Chemistry and Biochemistry (1st utg.). Wiley-VCH. ISBN 3-527-31528-4.

[2] Robyt, John F. (1997). Essentials of Carbohydrate Chemistry (1st utg.). Springer. ISBN 0-387-94951-8.

[1]

[2]