Casomorfin
Casomorfin er en peptidsekvens som dannes når enzymer bryter ned melkeproteinet kasein. Alle proteiner er kjeder av aminosyrer. Disse proteinene kan under påvirkning av fordøyelsesenzymer deles opp i små sekvenser av aminosyrer (peptider). Peptidene har vist begrenset biologisk aktivitet i forsøk med levende celler og forsøksdyr, men casomorfiner er ikke vist å ha noen effekt på mennesker.[1]
β-Casomorfin 1-3
- Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-OH
- Kjemisk formel: C23H27N3O5
- Vekt: 425.48 g/mol
Bovine β-casomorfin 1-4
- Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-OH
- Kjemisk formel: C28H35N4O6
- Vekt: 522.61 g/mol
Bovine β-casomorfin 1-4, amide
- Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-NH2
- Kjemisk formel: C28H35N5O5
- Vekt: 521.6 g/mol
Bovine β-casomorfin 5
- Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-OH
- Kjemisk formel: C30H37N5O7
- Vekt: 594.66 g/mol
Bovine β-casomorfin 7
- Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-OH
- Kjemisk formel: C41H55N7O9
- Vekt: 789.9 g/mol
Bovine β-casomorfin 8
- Struktur: H-Tyr-Pro-Phe-Pro-Gly-Pro-Ile-Pro-OH
- Kjemisk formel: C46H62N8O10
- Vekt: 887.00 g/mol
Fotnoter
- ^ European Food Safety Authority. 1 Feb 2009 Review of the potential health impact of β-casomorphins and related peptides
Autoritetsdata