Maszynka do mięsa

Ten artykuł dotyczy narzędzia kuchennego. Zobacz też: Maszynka do Mięsa – żleb w Tatrach.

Maszynka do mielenia mięsa – mechaniczne narzędzie kuchenne, służące do rozdrabniania mięsa.

Najważniejszą częścią maszynki jest ślimacznica, która wprawiona w powolny ruch obrotowy (napędzana ręcznie – korbką, albo elektrycznie – silnikiem z przekładniami obniżającymi prędkość obrotową) przesuwa kawałki mięsa w kierunku obracających się wraz ze ślimacznicą noży rozdrabniających mięso przeciskane przez tarczę z niewielkimi otworkami o ostrych krawędziach.

Wynalazcą ręcznej maszynki do mielenia mięsa w tej postaci był Niemiec Karl Drais, XIX-wieczny konstruktor także innych do dziś znanych i używanych urządzeń mechanicznych (albo ich pierwowzorów), jak maszyna do pisania i „maszyna biegowa” (pierwowzór welocypedu i później roweru), od jego nazwiska nazywanej wówczas drezyną.

Mielenie mięsa na skalę przemysłową odbywa się w odpowiednio większych maszynach zwanych wilkami.

W kuchni domowej maszynka do mięsa znajduje zastosowanie również do mielenia innych produktów: twarogu (np. na serniki), maku (np. na makowce), gotowanych warzyw itd. Używa się jej także – po zastosowaniu odpowiednich nakładek – do formowania kruchych ciastek^[1][2].^[3].

• 
  Ręczna maszynka do mięsa w częściach
• 
  Przemysłowe mielenie mięsa
• 
  Mielenie twarogu i gotowanych ziemniaków na pierogi ruskie
• 
  Maszynka z nakładką do ciastek
• 
  „Kręcenie” ciastek przez maszynkę do mięsa
• 
  Kruche ciastka „kręcone” przez maszynkę do mięsa