Zupa czosnkowa

Zupa czosnkowa z krutonami

Zupa czosnkowa (czes. česneková polévka lub česnečka) – rzadka klarowna zupa; danie charakterystyczne dla kuchni czeskiej, sztandarowe w kategorii zup.

Zupę najczęściej przyrządza się na bazie wywaru, startego czosnku i ziemniaków, z dodatkiem zarumienionego, pokrojonego w kostkę chleba, tzw. krutonów. Smak można wzbogacić dodając starty żółty ser, który uzyska konsystencję ciągnącą lub roztrzepane lekko jajko, które zetnie się w zupie na kształt nitek. Danie powinno być klarowne.

Zupa czosnkowa ma bardzo rozgrzewający charakter, co powoduje, że często podawana jest zimą, w tym np. na stokach narciarskich[1].

Przypisy

  1. ↑ Smaki Wrocławia. [dostęp 2012-10-27]. [zarchiwizowane z tego adresu (2012-10-27)].

Linki zewnętrzne