Culinária de Timor-Leste

A culinária de Timor-Leste consiste em alimentos locais como, porco, peixe, manjericão, tamarindo, legumes, milho, arroz, raízes, vegetais e Frutos Tropicais.[1] A cozinha timorense é muito diversa por reflete sua localização geográfica entre o Sudeste Asiático e a Melanésia, com grabde influência portuguesa e indonésia. Ingredientes de outras ex-colônias portuguesas podem ser encontrados devido à presença de soldados portugueses de outras colônias em Timor-Leste.

Cozinheira em Timor-Leste

Três refeições por dia são comuns, com almoço geralmente entre meio-dia e duas da tarde.

Timor Leste está em uma área onde a culinária javanesa baseada no arroz encontra-se com a cultura baseada em raízes da Melanésia. No geral, arroz e milho são os alimentos básicos em Timor-Leste.[2] Ao contrário das regiões vizinhas, a cozinha timorense tem influências portuguesas, herança dos quase 500 anos de colonização.[3] Também há contribuições de imigrantes chineses e da ocupação indonésia.[4] Como a agricultura é a principal ocupação em Timor-Leste, o alimento principal é o arroz, que é amplamente cultivado neste país. Além do arroz, outros alimentos básicos cultivados incluem batata-doce, milho, mandioca e taro. Esses alimentos básicos são complementados com feijão, repolho, espinafre, cebola e feijão de corda.

A segunda categoria de alimentos consiste em aves, porcos e cabras. A maioria da população cria seus próprios animais. O peixe também é uma fonte de proteína animal neste país, visto que a pesca também é uma ocupação importante depois da agricultura.

Pratos típicos

  • Batar daan- Um prato popular de milho, feijão e abóbora.[5]
  • Budu-Um molho de tomate com hortelã, limão e cebola.
  • Ikan sabuko- Peixe com molho de tamarindo com manjericão e pimentão.[6]
  • Tapai- Um prato de arroz fermentado, ligeiramente alcoólico.[7]
  • Caril - Um caril de frango com pimentão assado e pasta de coco.
  • Feijoada à timorense - Prato comum nas ex-colônias portuguesas, é feita com carne de porco, feijão e chouriço.
  • Bibinka - Um bolo de coco.
  • Pastel de nata - uma torta de ovo.

Referências

  1. «East Timorese Dishes: Try the Food of Timor Leste». Visit East Timor (em inglês). Consultado em 11 de outubro de 2023 
  2. «Agriculture in Timor-Leste». Seeds of Life (em inglês). 25 de março de 2013. Consultado em 11 de outubro de 2023 
  3. World and Its Peoples: Eastern and Southern Asia (em inglês). [S.l.]: Marshall Cavendish. 2007 
  4. «East Timorese Dishes: Try the Food of Timor Leste». Visit East Timor (em inglês). Consultado em 11 de outubro de 2023 
  5. «BATAR DAAN : The meal at the heart of every Timorese home. Pounded corn stew with beans. – Foto de Agora, Dili - Tripadvisor». www.tripadvisor.com.br. Consultado em 11 de outubro de 2023 
  6. Cuisine, Darlene at International (7 de maio de 2015). «East Timor Ikan Pepes (Fish in Curry Sauce)». International Cuisine (em inglês). Consultado em 11 de outubro de 2023 
  7. «Fermented cereals a global perspective. Chapter 3.». www.fao.org. Consultado em 11 de outubro de 2023