Culinária de Timor-Leste

A culinária de Timor-Leste consiste em alimentos locais como, porco, peixe, manjericão, tamarindo, legumes, milho, arroz, raízes, vegetais e Frutos Tropicais.[1] A cozinha timorense é muito diversa por reflete sua localização geográfica entre o Sudeste Asiático e a Melanésia, com grabde influência portuguesa e indonésia. Ingredientes de outras ex-colônias portuguesas podem ser encontrados devido à presença de soldados portugueses de outras colônias em Timor-Leste.

Cozinheira em Timor-Leste

Três refeições por dia são comuns, com almoço geralmente entre meio-dia e duas da tarde.

Timor Leste está em uma área onde a culinária javanesa baseada no arroz encontra-se com a cultura baseada em raízes da Melanésia. No geral, arroz e milho são os alimentos básicos em Timor-Leste.[2] Ao contrário das regiões vizinhas, a cozinha timorense tem influências portuguesas, herança dos quase 500 anos de colonização.[3] Também há contribuições de imigrantes chineses e da ocupação indonésia.[4] Como a agricultura é a principal ocupação em Timor-Leste, o alimento principal é o arroz, que é amplamente cultivado neste país. Além do arroz, outros alimentos básicos cultivados incluem batata-doce, milho, mandioca e taro. Esses alimentos básicos são complementados com feijão, repolho, espinafre, cebola e feijão de corda.

A segunda categoria de alimentos consiste em aves, porcos e cabras. A maioria da população cria seus próprios animais. O peixe também é uma fonte de proteína animal neste país, visto que a pesca também é uma ocupação importante depois da agricultura.

Pratos típicos

  • Batar daan- Um prato popular de milho, feijão e abóbora.[5]
  • Budu-Um molho de tomate com hortelã, limão e cebola.
  • Ikan sabuko- Peixe com molho de tamarindo com manjericão e pimentão.[6]
  • Tapai- Um prato de arroz fermentado, ligeiramente alcoólico.[7]
  • Caril - Um caril de frango com pimentão assado e pasta de coco.
  • Feijoada à timorense - Prato comum nas ex-colônias portuguesas, é feita com carne de porco, feijão e chouriço.
  • Bibinka - Um bolo de coco.
  • Pastel de nata - uma torta de ovo.
  • Bibinka
    Bibinka
  • Um prato de ikan sabuko com batar daan, arroz e budu
    Um prato de ikan sabuko com batar daan, arroz e budu

Referências

  1. ↑ «East Timorese Dishes: Try the Food of Timor Leste». Visit East Timor (em inglês). Consultado em 11 de outubro de 2023 
  2. ↑ «Agriculture in Timor-Leste». Seeds of Life (em inglês). 25 de março de 2013. Consultado em 11 de outubro de 2023 
  3. ↑ World and Its Peoples: Eastern and Southern Asia (em inglês). [S.l.]: Marshall Cavendish. 2007 
  4. ↑ «East Timorese Dishes: Try the Food of Timor Leste». Visit East Timor (em inglês). Consultado em 11 de outubro de 2023 
  5. ↑ «BATAR DAAN : The meal at the heart of every Timorese home. Pounded corn stew with beans. – Foto de Agora, Dili - Tripadvisor». www.tripadvisor.com.br. Consultado em 11 de outubro de 2023 
  6. ↑ Cuisine, Darlene at International (7 de maio de 2015). «East Timor Ikan Pepes (Fish in Curry Sauce)». International Cuisine (em inglês). Consultado em 11 de outubro de 2023 
  7. ↑ «Fermented cereals a global perspective. Chapter 3.». www.fao.org. Consultado em 11 de outubro de 2023