Nesta escala, o zero foi inicialmente a temperatura de congelamento da salmoura. O ponto de ebulição da água foi definido como 60 graus. Rømer viu o ponto de congelamento da água cair para cerca de um oitavo desse valor (7,5 graus), e este valor foi utilizado como outro ponto de referência. A unidade de medida nesta escala, o grau Rømer, o equivalente a de um kelvin (ou de um grau Celsius). O símbolo do grau às vezes pode ser , mas para evitar confusão com o grau Rankine () e o grau Réaumur (), usa-se o símbolo .[2]
Uma história plausível sobre a criação da escala Fahrenheit seria que Daniel Gabriel Fahrenheit, soube da existência da escala de Rømer e o visitou em 1708; melhorou a escala, e criou a escala que hoje conhecemos sob o nome de Fahrenheit em 1724.[3]