Амаро
Амаро (итал. amaro — горький) — травяной ликёр крепостью от 16 до 50%, один из популярных в Италии дижестивов. Получают путём настаивания алкоголя на различных травах, число которых может исчисляться десятками. В немецкоязычных странах амаро соответствует сладкий краутерликёр или горький биттер[источник не указан 187 дней].
Наиболее популярные марки амаро (Amaro Averna, Amaro Lucano, Amaro Montenegro, Ramazzotti) были запущены в промышленное производство во второй половине XIX века. Многие производители утверждают, что амаро изготавливаются по старинному рецепту того или иного монастыря[источник не указан 187 дней].
Амаро, настоянный на миндале или абрикосовых ядрышках, называется амаретто (итал. amaretto «горьковатый»)[источник не указан 187 дней]. Наиболее мягкие сорта амаро называются вермутом, самый горький амаро — фернет.