Баттенберг (торт)
| Баттенберг | |
|---|---|
| англ. Battenberg cake | |
 | |
| Тип блюда | десерт |
| Происхождение | |
| Страна | |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Входит в национальные кухни | |
| британская кухня | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Торт «Ба́ттенберг» (англ. Battenberg cake) — бисквитный кекс с марципановой глазурью. Выпекается из коржей разного цвета: розового и жёлтого[1]. Коржи разрезаются и скрепляются абрикосовым джемом между собой так, чтобы на срезе получилась характерная для баттенбергского кекса шахматная клетка розового и жёлтого цвета. Кекс Баттенберг промышленного производства доступен в Великобритании в розничной продаже. Используемая в ряде англоязычных и других западных стран баттенбергская разметка транспортных средств получила своё название за внешнее сходство с этим кексом.
По одной из версий, кекс получил своё название в честь бракосочетания в 1884 году внучки королевы Великобритании Виктории принцессы Виктории Гессенской, сестры императрицы Александры Фёдоровны, с принцем Людвигом Баттенбергом. Каждая шахматная клетка якобы символизировала четырёх Баттенбергов: Людвига, Александра, Генриха и Франца Иосифа.
Примечания
Литература
- Sonia Allison. Battenberg cake // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 27. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.
- Denis Bodenham. Battenberg // The Food Dictionary. — Bristol: Redcliffe, 1993. — P. 19—20. — 264 p. — ISBN 1 872971 18 0.
- Ruth Martin. battenberg cake // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 26. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
- Charles G. Sinclair. Battenberg // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 56. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
Ссылки
- 1,001 Foods to Die For (англ.)