Мацебрай
| Мацебрай | |
|---|---|
| идиш מצה ברײַ, ивр. מצה בריי ,מצה מטוגנת | |
 | |
| Происхождение | |
| Страны | Северная Америка и другие регионы диаспоры |
| Компоненты | |
| Основные | яйцо, маца и пищевое масло |
| Входит в национальные кухни | |
| еврейская кухня | |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Мацебрай (идиш מצה ברײַ «каша из мацы», ивр. מצה בריי ,מצה מטוגנת «жареная маца») — закуска из мацы. Популярное еврейское блюдо на праздник Песах, когда еврейский закон запрещает употребление продуктов из зерновых, подвергнувшихся закваске. Мацебрай популярен среди восточноевропейских евреев. Существуют обычаи, ограничивающие употребление в Песах продуктов из мацы (в том числе мацебрая) лишь последним, восьмым днём Песаха.
Этимология
На идише מצה ברײַ маце брай буквально означает «каша из мацы»; ברײַ брай «каша» восходит к ср.-в.-нем. brī с тем же значением[1].
Приготовление
Изготавливается из мацы, молока, яиц, обжаривается на масле. Также начинками для мацебрая могут служить яблоки, грибы, сыр, мясной фарш[2]. Подаётся как основное блюдо или, посыпанное сахаром и корицей, в качестве десерта.
Примечания
- ↑ matzo, n. (англ.). Oxford English Dictionary (март 2022). Дата обращения: 20 апреля 2022.
- ↑ Мацебрай и иже с ними: ТОП-10 рецептов из мацы. Дата обращения: 31 января 2021. Архивировано 24 февраля 2021 года.