Панкейк

Панкейк
англ. Pancake
Происхождение
Страна
Компоненты
Основные молоко, мука, яйцо и масло
Входит в национальные кухни
русская кухня
французская кухня
польская кухня и австрийская кухня
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Панкейк (англ. pancake; pan — «сковорода», cake — «торт») — мучное изделие плоской формы, выпекаемое на сковороде. Тесто готовится на основе молока с добавлением крахмала и растопленного сливочного масла.

Традиционное блюдо Северной Америки[1] (США и Канады), приготавливаемое на завтрак. Его можно подавать с разными гарнирами.

Подача блюда

Панкейки должны быть достаточно толстыми — не менее 0,5 см — круглыми, румяными. При подаче их складывают стопкой, подают по 2—3 штуки на порцию[источник не указан 641 день]. Панкейки могут сопровождаться разнообразными добавками: ягодами (черника, голубика, малина, клубника и т. д.), фруктами (бананы, яблоки, груши), шоколадом, различными злаками, мёдом и др., которые либо замешиваются в тесто, либо подаются отдельно[источник не указан 641 день].

Культурное значение

«Блинные бега» в Англии, 2009 год

Считается, что эта традиция возникла в городке Олни[англ.] в Бакингемшире, когда в 1445 году одна женщина так увлеклась печением блинов, что, когда зазвонил церковный колокол, возвещая о начале церковной службы, она побежала в церковь вместе со сковородкой, подбрасывая блин на ней, чтобы он не сгорел[2][3].

См. также

Примечания

  1. ↑  (фр.) Pancake // Larousse gastronomique. — Paris: Larousse, 1997. — С. 756. — 1215 с.
  2. ↑ The origin of pancake racing. Bbc.co.uk. Дата обращения: 28 февраля 2014. Архивировано 5 марта 2014 года.
  3. ↑ Pancake races in Olney. Дата обращения: 23 июля 2021. Архивировано 29 июля 2015 года.