Пастернак (растение)

У этого термина существуют и другие значения, см. Пастернак.
Пастернак
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Эвдикоты
Клада:
Суперастериды
Клада:
Астериды
Клада:
Кампанулиды
Порядок:
Зонтикоцветные
Семейство:
Зонтичные
Подсемейство:
Сельдерейные
Триба:
Tordylieae
Подтриба:
Tordyliinae
Род:
Пастернак
Международное научное название
Pastinaca L., 1753
Синонимы
  • Dumaniana Yıld. & B.Selvi
  • Elaphoboscum Rupr.
  • Malabaila Hoffm.
Виды

Пастерна́к (лат. Pastináca) — род двулетних и многолетних трав семейства Зонтичные, овощная культура.

Произрастает на долинных и горных лугах, в зарослях кустарников.

Употребляется как пряность[1]. В кулинарии в основном используется корень пастернака, так называемый белый корень. Его варят, запекают в духовке, используют в салатах и зимних супах.

Название

Другие русские названия — пустарнак, полевой борщ, поповник, козелки, ствольё, белый корень[2].

Пастернак — заимствование через польский из немецкого (Pastinak), от латинского названия растения pastināca sativa, которое, в свою очередь, происходит от pastināre «копать».

Классификация

Таксономия[3]

Pastinaca  L., 1753, Sp. Pl. : 262

Род Пастернак относится к семейству Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:


  ещё 6 семейств  
      15 подтвержденных видов
и 30 в статусе "непроверенных"
  порядок Зонтикоцветные     род Пастернак  
           
  отдел Цветковые, или Покрытосеменные     семейство Зонтичные    
         
  ещё 63 порядка цветковых растений   ещё 447 родов  
     

Виды

  • со статусом «подтвержденный» ('accepted')
    • Pastinaca argyrophylla  Delip.
    • Pastinaca armena  Fisch. & C.A.Mey. - Пастернак армянский
    • Pastinaca aurantiaca  (Albov) Kolak. - Пастернак оранжевый
    • Pastinaca clausii  Calest.
    • Pastinaca erzincanensis  Menemen & Kandemir
    • Pastinaca gelendostensis  (Yıld. & B.Selvi) Hand
    • Pastinaca glandulosa  Boiss. & Hausskn.
    • Pastinaca hirsuta  Pančić
    • Pastinaca kochii  Duby
    • Pastinaca lucida  L.
    • Pastinaca pimpinellifolia  M.Bieb. - Пастернак бедренецолистный
    • Pastinaca sativa  L. - Пастернак посевной
    • Pastinaca trysia  Stapf & Wettst.
    • Pastinaca yildizii  Dirmenci
    • Pastinaca zozimoides  Fenzl
  • со статусом «непроверенный» ('unchecked')
    • Pastinaca altissima  Lam.
    • Pastinaca arvensis  Steud.
    • Pastinaca ferulacea  Walp.
    • Pastinaca glauca  Dalzell
    • Pastinaca incana  Willd. ex DC.
    • Pastinaca involucrata  Ces. ex Nyman
    • Pastinaca involucrata  K.Koch
    • Pastinaca kochii var. latifolia  Duby
    • Pastinaca lanatum  (Michx.) Koso-Pol.
    • Pastinaca ligusticifolia  Calest.
    • Pastinaca lutea  Gilib.
    • Pastinaca macrocarpa  Calest.
    • Pastinaca mazurevskii  Kalen.
    • Pastinaca opopanax  L.
    • Pastinaca panacifolia  Fisch. ex Sweet
    • Pastinaca parvifolia  Kral. ex Nyman
    • Pastinaca pimpinellifolia  Bory & Chaub.
    • Pastinaca pimpinellifolia  Griseb.
    • Pastinaca rigida  Spreng.
    • Pastinaca sativa subsp. sativa
    • Pastinaca sativa subsp. umbrosa  Bondarenko ex Korovina
    • Pastinaca sativa subsp. urens  Čelak.
    • Pastinaca sekakul  DC.
    • Pastinaca stenocarpa  DC.
    • Pastinaca sulcata  K.Koch ex Boiss.


Примечания

  1. ↑ Кухонные травы // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  2. ↑ Пастернак // Толковый словарь живого великорусского языка : в 4 т. / авт.-сост. В. И. Даль. — 2-е изд. — СПб. : Типография М. О. Вольфа, 1880—1882.
  3. ↑ Pastinaca (англ.). WFOPL. Дата обращения: 29 января 2023. Архивировано 29 января 2023 года.

Ссылки