Полынь альпийская

Полынь альпийская
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперастериды Клада: Астериды Клада: Кампанулиды Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Подсемейство: Астровые Триба: Пупавковые Подтриба: Полыневые Род: Полынь Вид: Полынь альпийская
Международное научное название
Artemisia umbelliformis Lam., 1783[1]

Полы́нь альпи́йская^[2] (лат. Artemísia umbellifórmis) — многолетнее растение, вид рода Полынь (Artemisia) семейства Астровые (Asteraceae), распространённая в субальпийской и альпийской зонах Альп и Кавказа.

Растёт на каменистых склонах, в трещинах скал, встречается на высотах от 1300 до 3700 метров на уровнем моря.

Невысокое растение серовато-сизой окраски. На вкус обладает слабой горечью, имеет довольно слабый запах, при высушивании аромат усиливается, но с ним усиливается и горечь.

Является одним из главных компонентов альпийского ликёра Женепи. В кулинарии может использоваться в качестве приправы как полынь обыкновенная, в тех же количествах.

Синонимы

• Absinthium laxum Lam.
• Absinthium mutellina Steud.
• Artemisia delphinensis Besser
• Artemisia gabriellae Braun-Blanq.
• Artemisia laxa Fritsch
• Artemisia laxiflora St.-Lag.
• Artemisia mutellina Vill.
• Artemisia oligantha Miégev.
• Artemisia rupestris All.
• Artemisia wulfenii Schleich.

• Похлёбкин В. В. [www.e-reading-lib.org/chapter.php/46179/152/Pohlebkin_-_Vse_o_pryanostyah.html Полынь альпийская (Artemisia Mutellina)] // [www.e-reading-lib.org/book.php?book=46179 Пряности, специи, приправы.]. — М.: Эксмо, 2011. — 256 с. — (Кулинария. Похлёбкин). — 7000 экз. — ISBN 978-5-699-42298-2.