Пуллулан

Пуллулан
Общие
Систематическое наименование	пуллулан
Рац. формула	(C6H12O5)n
Физические свойства
Состояние	белый порошок
Химические свойства
Растворимость
• в воде	растворим в воде
Классификация
Рег. номер CAS	9057-02-7
Рег. номер EINECS	232-945-1
Кодекс Алиментариус	E1204
ChEBI	27941
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Пуллулан — пищевая добавка E1204, полисахарид, полимер мальтотриозы, α—глюкан.

Пуллулан получают биосинтезом в культуре гриба Aureobasidium pullulans^[1][2], он применяется в косметических продуктах^[1] и в медицине^[2].

Пуллулан съедобен, не имеет вкуса.^{[источник не указан 211 дней]}

Химическая структура

Молекула пуллулана представляет собой линейную цепочку последовательно соединённых гликозидной связью α-1,6 мальтотриозных остатков^[2][1], которые представляют собой три соединённые α-1,4 связью глюкозных остатка^[1].

Химические свойства

Пуллулан — нейтральное вещество^[2].

Физические свойства

Пуллулан хорошо растворяется в воде^[2]. Водный раствор пуллулана является проводником^[3].

Биологические и биомедицинские свойства

Пуллулан — биоразлагаемый материал{sfn|Jiang et al.|2015}. Он нейтрален и нетоксичен^[4], обладает свойством гипоалергенности (неиммуногенен), совместим с кровью и неканцерогенен^[2][4].

Получение

Пуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans, выделенного из морской среды^[2].

Применение

Пуллулан используется в косметологии в качестве реологического модификатора наряду с другими структурными полимерами: поливинилалкоголем, полиакрилатом, поливинилпирролидоном, полиоксиэтиленом, крахмалом, эфирами целлюлозы^[5].

Основным коммерческим применением пуллулана является производство съедобных плёнок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости.^{[источник не указан 211 дней]}

Пуллулан широко используется в медицине, например, при трангенезе, для заживления ран, регенерации тканей (мышц, костей, кожи, мочевого пузыря)^[2].

Свойство пуллулана повышать проводимость раствора позволяет использовать его в биополимерных композициях для разрабатываемых полимерных аккумуляторных батарей, фотоэлелементов и электронных датчиков^[3].

См. также

• Пуллуланаза^ru_en

Примечания

Литература

• Sakamoto, K. The Use of Polymers in Cosmetic Products / R. Y. Lochhead // Cosmetic Science and Technology : Theoretical Principles and Applications : [англ.] / K. Sakamoto, R. Y. Lochhead, H. I. Maibach … [et al.]. — Elsevier, 2017. — 13.1.8 Pullulan. — P. 178—180, 210. — ISBN 978-0-12-802005-0. — doi:10.1016/B978-0-12-802005-0.00013-6.
• Biopolymers for Biocomposites and Chemical Sensor Applications / M. Abhilash, D. Thomas // Biopolymer Composites in Electronics : [англ.] / Eds.: Deepalekshmi Ponnamma, Jaehwan Kim, John-John Cabibihan, Kishor Kumar Sadasivuni, Mariam AlAli AlMaadeed. — Elsevier, 2017. — 9. Pullulan. — P. 177—178, 420. — 544 p. — ISBN 978-0-12-809261-3. — doi:10.1016/B978-0-12-809261-3.00015-2.
• Jiang, T. Liver tissue engineering using functional marine biomaterials // Functional Marine Biomaterials : [англ.] / T. Jiang, B. Singh, Y.-J. Choi … [et al.]. — Woodhead Publishing, 2015. — 6.4.3 Pullulan. — P. 102. — (Woodhead Publishing Series in Biomaterials ; № 100). — ISBN 978-1-78242-086-6. — doi:10.1016/C2013-0-16451-3.

Ссылки

• Characteristics of pullulan based edible films (abstract)
• Pullulan
• MeSH pullulan
• Pullulan chemical diagram