Ladurée

Ladurée
частная компания
Изображение логотипа
Тип открытое акционерное общество упрощённого типа
Основание 1862
Основатели Луи Эрнест Ладюрэ
Расположение Марк-ан-Барёль, Франция
Отрасль производство кондитерских изделий[d][1]
Продукция макарон
Материнская компания Groupe Holder
Сайт laduree.fr
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе
Эмблема Ladurée на Елисейских полях
Вход в кондитерскую Ladurée
Кондитерские изделия Ladurée’s

Ladurée — французская кондитерская, один из самых известных в мире производителей макарон. Основана в 1862 году. Штаб-квартира находится в Марк-ан-Барёль, Франция[2][3].

История

Луи Эрнест Ладюрэ, мельник по профессии, был талантливым писателем и создал произведения почти во всех литературных жанрах, включая пьесы, поэзию, романы, эссе, исторические и научные труды, более 20 000 писем и более 2000 книг и брошюр. Он был ярым сторонником социальных реформ, несмотря на строгие цензурные законы и суровые наказания для тех, кто их нарушал. Будучи сатирическим полемистом, он часто использовал свои произведения для критики нетерпимости, религиозных догм и французских институтов своего времени. В 1862 году он основал пекарню на Rue Royale в Париже. Во время восстания Парижской коммуны в 1871 году пекарня была сожжена дотла.

На том же месте была построена кондитерская, а Жюлю Шере был поручен внутренний интерьер. Херувимы в костюмах кондитеров, нарисованные им на потолке, образуют эмблему компании. Интерьер помещения был выкрашен в тот же цвет морской волны, что и фасад. Восхождение Ladurée к славе произошло в 1930 году, когда его внук, Пьер Десфонтен, склеил две ракушки макарон вместе со сливочным ганашем в качестве начинки[4]. Королева Екатерина Медичи привезла макароны во Францию из Италии в 16 веке, и рецепт печенья почти не менялся на протяжении многих лет, но количество используемых ингредиентов и внешний вид конечного продукта зависели от отдельных пекарей. Пьер Эрм был ответственен за развитие кондитерской.

За один год Ladurée прошла путь от маленькой кондитерской в восьмом округе Парижа до крупного бренда. Я действительно привнес в компанию смекалку. Когда я пришел, у них не было даже логотипа[5].

Наше время

В 1993 году компания Groupe Holder взяла на себя Ladurée[6]. Groupe Holder также владеет сетью пекарен PAUL во Франции. После поглощения компания начала экспансию, чтобы превратить Ladurée из одиночной кондитерской в сеть, открыв кондитерские и чайные комнаты на Елисейских полях и в Le Printemps Haussmann в 1997 году, а затем Ladurée Bonaparte в 2002 году. Международное развитие Ladurée началось в 2005 году в Лондоне, в универмаге Harrods.

В 1997 году в Париже открылись два фирменных магазина, первый на Елисейских полях, рядом с его чайной комнатой, оформленный Жаком Гарсиа, и второй на улице Бонапарта, оформленный Роксаной Родригес. В 2006 году в Лондоне открылся магазин, также оформленный Роксаной Родригес. Кондитерские Ladurée также присутствуют[7] в Австралии, Азербайджане, Канаде, Бельгии, Гонконге, России, Ирландии, Италии, Японии, Кувейте, Ливане, Люксембурге, Монако, Марокко, Панаме, Филиппинах, Португалии, Катаре, Румынии, Саудовской Аравии, Сингапуре, Швеции, Швейцарии, Тайване, Таиланде, Турции, Объединенных Арабских Эмиратах, Соединенном Королевстве и Соединенных Штатах.

В 2012 году Ladurée выпустила коллекцию косметики, вдохновленную цветами своих макарон[8]. Она стала доступна в Японии в феврале 2012 года, а в Европе — с ноября 2012 года.

В феврале 2014 года дизайнер ювелирных изделий, Мари-Элен де Тайлак, сотрудничала с Ladurée в создании наборов макарон[9] . На коробке с макаронами от Мари-Элен изображено ее радужное ожерелье с золотыми блестками и разноцветными драгоценными камнем[9]. Витрины Ladurée оформлены в стиле Мари-Элен де Тайлак в магазинах Токио, Парижа и Нью-Йорка[9].

Культурное влияние

Ladurée в Торонто, Канада

Ladurée изготовила пирожные для фильма «Мария-Антуанетта» режиссера Софии Копполы, ее знаменитые макароны можно увидеть в сцене между Марией-Антуанеттой и послом Мерси[10].

Их также можно увидеть в сериале «Сплетница». Они являются любимым лакомством главной героини, Блэр Уолдорф.

Ladurée регулярно сотрудничает с модельерами, в 2009 году с Кристианом Лубутеном, затем в том же году с Marni.

В 2011 году Ladurée изготовила макароны для свадьбы Альбера II, князя Монако и Шарлен Уиттсток.

Расположение

Помимо десяти магазинов в Париже, одного в Версале и еще трех в Шарль-де-Голле, Ladurée управляет кондитерскими в следующих городах, по состоянию на март 2023 года:

Европа

Ladurée в Сиам-Парагон, Таиланд

Азия

Африка

Северная и Южная Америка

Австралия

Курсивом обозначены бывшие локации

Примечания

  1. ↑ PATISSERIE E.LADUREE // Système national d'identification et du répertoire des entreprises et de leurs établissements (фр.)
  2. ↑ «Legal notices.» Ladurée. Retrieved on 29 October 2012. «344 avenue de la Marne in Marcq en Baroeul (59700)»
  3. ↑ Bader, Claire Ladurée : le Vuitton du macaron. Capital. Дата обращения: 29 ноября 2013. Архивировано 16 февраля 2017 года.
  4. ↑ Discover Paris. Дата обращения: 3 марта 2007. Архивировано из оригинала 28 февраля 2007 года.
  5. ↑ Adelheid Nelson. Pierre Herme. Дата обращения: 15 февраля 2017. Архивировано 16 февраля 2017 года.
  6. ↑ Group Holder. Дата обращения: 3 марта 2007. Архивировано 3 марта 2016 года.
  7. ↑ Archived copy. Дата обращения: 21 октября 2015. Архивировано из оригинала 22 октября 2015 года.
  8. ↑ Makeup inspired by macarons. Дата обращения: 20 декабря 2012. Архивировано из оригинала 20 октября 2020 года.
  9. ↑ A Tribute to Marie Antoinette. Дата обращения: 3 марта 2007. Архивировано из оригинала 27 ноября 2006 года. (33.1 KiB)
  10. ↑ Laduree says it's opening more Toronto locations. blogto.com (13 февраля 2018). Дата обращения: 17 октября 2020. Архивировано 17 октября 2020 года.

Ссылки

  • laduree.fr — официальный сайт Ladurée