Panini (jedlo)

Panini (jednotné číslo panino - žemľa) je taliansky výraz pre sendvič, žemlu pripravený z iného ako plátkovaného chleba (takéto sendviče sa v Taliansku nazývajú tramezzino).

Panini sa typicky pripravujú z ciabatty, z michetti alebo aj z bagety. Chlieb sa pozdĺžne rozreže a vyplní lahôdkovou náplňou, ako je saláma, šunka, syr, mortadela či iné pochúťkové potraviny ^[1]. Panini sa vždy podáva teplé, ohriate, zapečené v grile či v zapekacej piecke alebo v toustovači.

Obľúbená stredotalianska verzia panini sa plní plátkami bravčovej porchetty pečené so soľou, rozmarínom a šalviou.

Prvé písomné záznamy o predchodcoch týchto sendvičov sa síce objavili v talianskych kuchárskych knihách už v 16. storočí a prvé americké zmienky o nich sa datujú do roku 1956, avšak tento pokrm prišiel v milánskych baroch zvaných paninoteche do kurzu až v 70. a 80. rokoch 20. storočia.

1. ↑ Panini - Origin and Varieties, tasteandflavours.com [online]. [Cit. 2019-08-03]. Dostupné online. Archivované 2017-12-07 z originálu.

• Commons ponúka multimediálne súbory na tému Panini (jedlo)

Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Panini (sendvič) na českej Wikipédii. Tento článok je čiastočný alebo úplný preklad článku Panini (sandwich) na anglickej Wikipédii.