Élmu kahakanan

Élmu kahakanan (food science) mangrupa élmu anu patula-patali jeung pangabutuh manusa nu pangpuhuna. Dina buana paranusa, kamekaran élmu panganyaho ngeunaan kahakanan beuki ngaronjat. Geus sawadina aya dadahut nu asak dina babagan kamampuh jelema (human resources) lamun ditémbong tina rucatan (aspect) pangarti, élmu, jeung pangabisa lamun rék ngokolakeun puhunna pangdeudeul kahirupan (bioresource) dina paragi hahakaneun (food ingredients).^[1]