Coq au vin

 Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2019-10)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.
Coq au vin

Coq au vin (franska: tupp i vin) är en maträtt som består av ungtupp, kokt i rödvin.[1] Coq au vin kan också tillagas på höna och innehåller även lök och andra grönsaker.[2]

Många departement använder sitt lokala vin för att ge prägel åt maträtten, såsom coq au vin jaune (Jura) eller coq au Champagne (Champagne-Ardenne) och så vidare. Den mest extravaganta varianten är coq au Chambertin, men denna innehåller generellt Chambertin mer i namnet än i praktiken.

Referenser

  1. ^ ”coq au vin - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/coq-au-vin. Läst 21 oktober 2019. 
  2. ^ ”coq au vin” (på norska). Store norske leksikon. 2019-08-14. https://snl.no/coq_au_vin. Läst 1 juni 2023.